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帶飯要小心 9大食物不能叮, 加熱方法也講究

2016-3-7 11:15| 發佈者: 無我| 查看: 3160| 評論: 2

摘要: 帶飯要小心 9大食物不能叮, 飯盒和加熱方法也講究
公司樓下的快餐實在乾癟難咽,外面的小飯館又怕吃到口水菜、地溝油不衛生,既衛生又合胃口的午餐無疑就是自帶盒飯,現在很多上班族都是選擇這個方法來解決午餐的。需要注意的是,帶飯也有很多限制


英國食品標準局(Food Standards Agency)和歐洲食品訊息委員會(European Food Information Council)就列出了五樣不宜重新加熱的食品。進食後小則肚痛,嚴重更可能致癌
1. 雞肉
翻叮過程會破壞雞肉的蛋白質,加上雞肉被很容易受沙門氏菌污染,微波爐加熱不能殺死細菌,所以進食後可能引致腸胃不適。
2. 白飯
唔係唔可以翻叮,但一定要冷藏。室溫儲放白飯會使細菌繁殖,即使再放入微波爐加熱都不能殺菌,進食後可能會肚痛或腹瀉,所以翻叮白飯前,記得確保它是冷藏的。
3. 薯仔
加熱會令薯仔喪失本身的營養,煮完最好立即吃,不宜久放,另外把薯仔儲放在室溫會容易滋生肉毒桿菌,即使重新加熱都不能殺菌,所以一樣要將它放入雪櫃。
4. 蘑菇
蘑菇加熱後會味道和蛋白質會改變,而且很容易變壞,煮熟後即使儲放在雪櫃,若擺放超過24小時,就算重新加熱都有可能引致腸胃不適。
5. 菠菜和其他葉菜類
菠菜等葉菜類一般含較高的硝酸鹽濃度,重新加熱可能會令硝酸鹽轉變成致癌的亞硝胺,影響健康,所以不建議翻叮。
6.隔夜海鮮
蟹、魚、蝦等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。所以海鮮絕對不適合隔夜食用!
7.半熟蛋
很多人鐘意食半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,隔夜之後非常容易滋生細菌。如果完全煮熟的蛋,則隔夜後問題不大。
8. 木耳蘑菇類
木耳蘑菇類加工過程中容易殘留很多硝酸鹽。隔夜食用太大危害,建議丟棄而不要食用。
9. 剩湯
剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內,會由於化學反應產生對人體有害的物質。所以保存湯需要用瓦器,另外煲湯時不落鹽,需要飲時再落也可以防止致癌物質產生。

其他細節:

飯盒

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會註明“微波爐適用”的字樣。帶飯的時候千萬注意盒子不要打開,能夠最大限度避免空氣當中細菌落到裡面去,少一點算一點,細菌繁殖的速度慢了,安全性也就提高了。

微波爐加熱方法

微波爐加熱時,為了防止水分過度蒸發,應該蓋上蓋子加熱。一般情況下,微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透,放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。



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最新評論

引用 macau_badboy 2016-10-28 08:49
oh no........我仲日日帶飯返公司....之後用叮叮加返熱....
引用 hklover 2016-10-2 01:24
that's right ....
have to takecare

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